اليكم مخاطر إتباع نظام
غذائي نباتي
يتمتّع النباتي بفوائد عديدة، لكن
أثبتت بعض الدراسات أن النباتيين لديهم معدلات منخفضة من بعض العناصر
الغذائية التي يجب أن يحرصوا على جعلها جزء من نظامهم الغذائي:
• الفيتامين B12: الأطعمة النباتية بشكل عام لا تحتوي على الفيتامين B12،
والنباتيون الذين لا يتناولون مشتقات الحليب والبيض، يحتاجون إلى مصدر
منتظم للفيتامين B12 مثل رقائق الفطور المعززة بهذا الفيتامين، وذلك بهدف
تفادي نقص الفيتامين B12.
• البروتين: يمكن للبروتين المتوفر في الأطعمة النباتية أن يؤمّن الحاجة
اليومية من البروتين إذا تمّ تناول الأطعمة المناسبة والجمع المناسب بينها.
النباتي الذي يتناول منتجات الحليب لا يواجه مشكلة في الحصول على
احتياجاته من البروتين لأنه يتناول مشتقات الحليب والبيض.
• الحديد: تكون نسبة الحديد منخفضة عند بعض النباتيين أكثر منه عند غير
النباتيين. يتمّ امتصاص الحديد من المصادر النباتية بنسبة أقل من اللحوم،
لذا تزداد حاجة النباتيين إلى الحديد. يتمّ تعزيز نسبة امتصاص الحديد عند
تناول مصادر الفيتامين C مع الأطعمة الغنية بالحديد.
• الزنك: يظهر أيضاً أن النباتيين يحصلون على نسب منخفضة من الزنك. أطعمة
الصويا، البقوليات، المكسرات وبعض الأطعمة المعززة بالزنك هي مصادر جيّدة
لهذا المعدن.
• الكالسيوم والفيتامين D: النباتيين الذين يتناولون مشتقات الحليب يحصلون
على الكالسيوم كالأشخاص العاديين. لكن حين يتمّ استثناء منتجات الحليب،
نلاحظ انخفاضاً في نسب الكالسيوم. يُنصح بتناول حليب الصويا المدعمّ
بالكالسيوم والفيتامين D، بالإضافة إلى التعرّض لأشعة الشمس للحصول على
احتياجاتهم من الفيتامين D.
• الريبوفلافين أو الفيتامين B2: للنباتيين نسب منخفضة من الريبوفلافين
المتوفّر في بعض الأطعمة مثل الحليب، اللوز، رقائق الفطور، اللبن، أطعمة
الصويا، الموز، البروكولي...إذا تمّ التخطيط للأنظمة الغذائية النباتية
بشكل مناسب، تكون صحية ومفيدة وتساعد في تفادي الأمراض المزمنة. يمكن
لأخصائية التغذية أن تساعد في إرشاد النباتيين ليختاروا الأطعمة المفيدة
والغنية بالمغذيات التي يحتاجونها بالإضافة إلى الجمع المناسب بينها لنظام غذائي متكامل.
غذائي نباتي
يتمتّع النباتي بفوائد عديدة، لكن
أثبتت بعض الدراسات أن النباتيين لديهم معدلات منخفضة من بعض العناصر
الغذائية التي يجب أن يحرصوا على جعلها جزء من نظامهم الغذائي:
• الفيتامين B12: الأطعمة النباتية بشكل عام لا تحتوي على الفيتامين B12،
والنباتيون الذين لا يتناولون مشتقات الحليب والبيض، يحتاجون إلى مصدر
منتظم للفيتامين B12 مثل رقائق الفطور المعززة بهذا الفيتامين، وذلك بهدف
تفادي نقص الفيتامين B12.
• البروتين: يمكن للبروتين المتوفر في الأطعمة النباتية أن يؤمّن الحاجة
اليومية من البروتين إذا تمّ تناول الأطعمة المناسبة والجمع المناسب بينها.
النباتي الذي يتناول منتجات الحليب لا يواجه مشكلة في الحصول على
احتياجاته من البروتين لأنه يتناول مشتقات الحليب والبيض.
• الحديد: تكون نسبة الحديد منخفضة عند بعض النباتيين أكثر منه عند غير
النباتيين. يتمّ امتصاص الحديد من المصادر النباتية بنسبة أقل من اللحوم،
لذا تزداد حاجة النباتيين إلى الحديد. يتمّ تعزيز نسبة امتصاص الحديد عند
تناول مصادر الفيتامين C مع الأطعمة الغنية بالحديد.
• الزنك: يظهر أيضاً أن النباتيين يحصلون على نسب منخفضة من الزنك. أطعمة
الصويا، البقوليات، المكسرات وبعض الأطعمة المعززة بالزنك هي مصادر جيّدة
لهذا المعدن.
• الكالسيوم والفيتامين D: النباتيين الذين يتناولون مشتقات الحليب يحصلون
على الكالسيوم كالأشخاص العاديين. لكن حين يتمّ استثناء منتجات الحليب،
نلاحظ انخفاضاً في نسب الكالسيوم. يُنصح بتناول حليب الصويا المدعمّ
بالكالسيوم والفيتامين D، بالإضافة إلى التعرّض لأشعة الشمس للحصول على
احتياجاتهم من الفيتامين D.
• الريبوفلافين أو الفيتامين B2: للنباتيين نسب منخفضة من الريبوفلافين
المتوفّر في بعض الأطعمة مثل الحليب، اللوز، رقائق الفطور، اللبن، أطعمة
الصويا، الموز، البروكولي...إذا تمّ التخطيط للأنظمة الغذائية النباتية
بشكل مناسب، تكون صحية ومفيدة وتساعد في تفادي الأمراض المزمنة. يمكن
لأخصائية التغذية أن تساعد في إرشاد النباتيين ليختاروا الأطعمة المفيدة
والغنية بالمغذيات التي يحتاجونها بالإضافة إلى الجمع المناسب بينها لنظام غذائي متكامل.
الثلاثاء أكتوبر 28, 2014 5:54 pm من طرف حافظ عيسN
» اذا كنت تريد ان تتعلم اللغة الانجليزية فى وقت قصير جدا
الخميس سبتمبر 11, 2014 5:10 pm من طرف poopy87
» انا جديد بينكم
السبت يوليو 26, 2014 3:09 pm من طرف rabbahi_sadok
» الى اعضاء المنتدى
السبت يوليو 19, 2014 8:38 pm من طرف rabbahi_sadok
» هل تعرف الفرق بين السنة والعام ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ادخل لتعرف
السبت يوليو 19, 2014 8:27 pm من طرف rabbahi_sadok
» الثورة الجزائرية وسوف
السبت يوليو 19, 2014 8:17 pm من طرف rabbahi_sadok
» تمارين و مواضيع 4 متوسط علوم الطبيعة و الحياة للتحميل
الإثنين نوفمبر 11, 2013 6:54 pm من طرف said tabani
» اختبار للفتيات هل انتِ ذكيه ام عاطفيه؟
الجمعة يونيو 28, 2013 6:39 pm من طرف bahja fcb
» Programme 1ere année Mathématique et Informatique
الجمعة مارس 15, 2013 7:30 pm من طرف souso